0Австралийские ученые выяснили, что задохнувшиеся из-за потепления виноградины могут испортить качество вина. Результаты работ опубликованы в научных журналах.
Они заметили, что нехватка кислорода становится причиной гибели клеток, а также может негативно отразиться на урожае. До сих пор специалисты не могли найти ответы на вопросы, связанные с гибелью винограда, но сейчас для исследования процессов был применен кислородный зонд. Во время подачи элемента воздуха поры на плодоножках ягод позволяли им дышать.
Они связаны с каналами, идущими к клеткам, но природные катаклизмы вызывают у плодов кислородное голодание. Сорт Шираз вообще имеет маленькую зону для воздуха, так что он менее устойчив к перепадам климата и может быстро испортиться.
