Нефть Brent
$75.17
+1.25%
0
На севере Африки археологи нашли в египетской гробнице сыр, возраст которого составляет не менее 3 200 лет. Белое вещество содержало признаки бактерий, вызывающих инфекционное заболевание бруцеллез.
Учёные установили, что продукт был приготовлен из смеси коровьего овечьего и козьего молока. Старый твёрдый сыр заполнял сломанную глиняную банку, закопанную в 13 веке до нашей эры в могиле Ptahmes – главы древнего города.
Для анализа «антикварного» сыра специалисты использовали масс-спектрометрию. Кроме молока и сывороточных белков в продукте содержались остатки бактерий, вызывающих инфекционное заболевание бруцеллез. Это говорит о том, что древние египтяне могли страдать этим заболеванием.
Учёным известно, что сырное производство существовало задолго до 13 века до нашей эры, однако ранее столь хорошо сохранившийся сыр, находить не удавалось. В 2014 году другая группа исследователей обнаружила, что старые твороги были задрапированы вокруг шеи мумий, относящихся к бронзовому веку.
